LA TOUR DES SAVEURS
3 ALLEE DE LEVANT
69890  La Tour-de-Salvagny

A partir de 15 personnes


APERITIF
    Méli-mélo de courgette, tapenade de poivrons et chèvre
    Mousse de canard sur pain d’épices
    Tartelette de saumon frais en tartare
    Tiramisu d’écrevisses
    Macaron aux poires et roquefort
    Mini tacos de canard façon wok
    Cassolette d’agrumes aux crevettes...
    (voir tous nos choix de pièces dans notre rubrique cocktail)

4 pièces par personnes : 6 €
6 pièces par personne : 8 €
8 pièces par personne : 10 €
10 pièces par personne : 12 €

ENTREES
    Saumon frais mariné à la crème d’aneth 6 €
    Nougat de foie gras de canard aux poires et magret fumé 8 €
    Terrine de poisson au médaillon de langouste et tiramisu d’écrevisses 7 €
    Tartare aux deux saumons et citron confit, gelée de perles du Puy 7 €
    Gâteau de lapereau à la gelée de cidre et macaron de foie gras 9 €
    Foie gras de canard mi-cuit en terrine et sa compotée de figues 9 €
    Saumon fumé écossais, beurre et taosts 9 €

PLATS CHAUDS
    Fricassée de volaille, crème de champignon ou vinaigre de xérès 7 € (sauce crème de morilles supplément 3 euros)
    Filet mignon de porcelet à la crème de moutarde blonde 8 €
    Blanquette de veau de ma grand mère 8 €
    Mousseline de brochet aux St Jacques et beurre vanillé 9 €
    Cuisse de canard à l’orange 9 €
    Magret de canard sauce poivre vert ou jus au miel de romarin 10 €
    Sauté de kangourou au jus de pain d’épice 11 €
    Souris d’agneau à la crème de thym 12 €
    Fricassée de St Jacques et crevettes à la crème de basilic 12 €
    Couronne de filets de rouget farcie, sauce armoricaine ou beurre safrané 12 €

LEGUMES:2 euros la portion
    Gratin de pomme de terre au foie gras,mousse de légumes,polenta moelleuse à la mozzarella,flan de potimarron aux châtaignes,fagot d'asperge verte.

FROMAGES
    Plateau de fromages secs 3 €
    Fromage blanc à la crème ou coulis de fruits rouges 3 €

DESSERTS INDIVIDUELS
    Tiramisu aux framoises 4 €
    Dacquoise glacé à l’ananas confit 4 €
    Succès au chocolat et specculos« extra bitter » 4 €

GATEAUX (mariage, baptême, anniversaire)
    Succès chocolat framboisine 3 €
    Fraisier ou framboisier 3 €
    Dacquoise à l’ananas confit 3 €

MIGNARDISES
    Tartelette framboise
    Eclairs chocolat et café
    Cannelée de bordeaux
    Croustillants chocolat
    Choux à la vanille

4 pièces par personnes : 6 €
6 pièces par personne : 8 €
8 pièces par personne : 10 €
10 pièces par personne : 12 €
Plateau de macarons variés (36 pièces) 25 €
Mini verrines sucrées (la pièce) 1,50 €

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